第四十章 红烧大肠

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　　“五个布币，拿走。”彘屠一挥手。这些猪内脏一般作为添头额外赠送，值不了几个钱。

　　“好。”白晋摸出五个布币递给了彘屠。

　　彘屠瞪大了眼，这小子挺爽快的，心中的不快就少了些。他接过布币，从竹筐里抽出几片新的荷叶，将猪大肠和几根剔得干净的猪骨头包了，塞给白晋。

　　“拿着。”等白晋接过荷叶包，彘屠重新挑起担子，瞪了白晋一眼，“下次长点眼，小子！”

　　“小师弟，你不必如此。”孙宾沉声说。就算彘屠发难他也能帮小师弟摆平。小师弟不必如此委屈自己买一些不能吃的东西。

　　“哈哈，孙师兄不必忧心。今日我可赚大了！”白晋重新将竹篓背再肩上，哈哈一笑，心情无比舒畅，脚步也轻快了不少。

　　孙宾无奈地摇了摇头，跟了上去。

　　哺食时分，山阳县里炊烟袅袅。

　　“你出去就是买了这些苦盐巴个和剩肉？”醢稷翻看了一下白晋买回来的东西。

　　“这些可是好东西。”白晋挽起袖子，准备开干。

　　“猪肠臭味难除，骨头又没几两肉，有什么好吃的？”醢稷摇摇头。

　　“这些你们就不用操心了，等着吃吧。”白晋无所谓地笑笑。厨师把最不可能的食材变成美味那才是本事。像河豚，本身有毒，但在有水平厨师的手中，却能变成至高美味。

　　醢稷摸了摸下巴，这话他爱听。

　　白晋将猪骨上沾着的泥沙洗干净，放进开水中焯一下，撇去血沫，捞出，放进陶锅中加几片姜，几滴醯醋，加上清水熬制。

　　猪大肠用刀刮干净表面的肥油，用水灌入大肠冲干净，翻过来，将里面也洗干净。将洗干净的大肠放进陶盆中加入盐反复搓洗然后清洗干净，基本上就能清除异味。再加入一点醯醋清洗一遍，异味就清除掉了。

　　趁着熬汤的时间，白晋蒸上黍米，到菜地里摘了一些豆叶，一个瓠瓜。豆叶洗干净，瓠瓜去皮切块待用。

　　太阳渐渐落下地平

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