第一百一十四章 紫苏鸭

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得聂山他们已经习惯性地在白晋进行烹饪时堵在厨房门口了，就算不能马上吃到，闻一闻过过瘾也是好的啊。

　　“这香味，好想吃啊。”聂山着急地搓了搓手，不住地往厨房里探头张望，看着白晋熟练地翻炒、颠锅、眼睛几乎就没有离开过。

　　秋风渐起后，螺蛳和野鸭为了过冬，肉变得肥厚起来。此时食用，更加美味。还有那螃蟹，也快要到膏肥肉美之时。上次白晋看到那些小屁孩的鱼篓里，确实是有一些螃蟹，不过肯定没有现代专门养殖的个儿大，常见的也就铜钱大小，没几两肉，也难怪没什么人吃。要吃也要寻那些至少三指宽的，吮起蟹膏和蟹肉来才过瘾。

　　两只鸭子白晋用多余的紫苏做了紫苏鸭。本来鸭子去毛飞水腌制后在油锅中炸一炸再烹饪比较香，但白晋考虑到战国的动物油脂珍贵，最后只能退而求其次的将两只鸭子斩件，放进铁锅中加上葱姜蒜紫苏醢酱黍米酒等调料翻炒，若是能加上八角、香叶等香料，就更能使做出来的鸭肉更香，可惜条件所限，白晋只能加大了一点紫苏的量，来去除鸭肉中的臊味。抄得差不多有几分熟时，白晋把锅里面的鸭肉转移到陶锅中去，两只鸭子一只陶锅装不下，只得用了两个，陶锅里加水没过鸭肉，白晋盖上盖子用小火慢慢焖煮。

　　白晋是在焖煮鸭子的时候洗干净铁锅开始准备烹饪螺蛳的，因此等螺蛳快要装盘的时候，焖煮了至少有半个时辰的紫苏鸭终于也可以出锅。

　　一掀开锅盖，紫苏的香味就弥漫开来，陶锅中的鸭肉吸饱了浓香的的酱汁，油亮厚实，就算用肉眼也能看出澄黄的鸭皮爽滑、鸭肉滑嫩紧致。

　　各人瞧见，口水又刷地涌了出来。

　　白晋将饭菜摆好，转身去拿黍米酒回来时，除了园叟要给瞽媪送饭菜还没有回之外，各人食案上的饭菜几乎扫去了一大半。

　　白晋无奈扯了扯嘴角，竟有那么饿么？这帮吃货！
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