第61章、烤鸭

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抽抽。

　　明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

　　后来随着明成祖（即朱棣）篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。

　　也就是说，烤鸭在这时代完完全全是宫廷御膳，是民间没有的皇帝专用美食。

　　然而朱桂直接提前了一百多年开在了民间。不惊那是假的。但是斥责，却也同样没人。

　　朱桂开了，老朱都没发话，他们自然也不会发声。所以，太子带头进去，一个个欣赏起店内装修起来。

　　饭馆装修不错，干净整洁，桌椅板凳全都是木头墩子，而不是桌椅。但是第一印象却不是简陋，反而有一种烧烤就应该是这样的感觉。

　　当初朱桂要买下这段河段，太子是知道。没有太子点头，朱桂也可以弄到手，但不会这么快。从接了河道工程到现在，前后才只有10天。房子不仅盖了起来，备货也差不多，厨师和伙计都培训好了，马上就能开张营业。

　　“这便是奖励的好处吗？”

　　太子听说过朱桂的用人方略，然而哪怕是他，也不敢相信会快成这样。

　　“似乎有些工程可以试一试？”太子一边思量着在哪些工程可以赶工，一边随手拿起菜单，才看了一眼，又惊了。

　　只见上面写着：相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭……辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
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